A Festa da Primavera se aproxima, o encontro com parentes e amigos é indispensável.Acredito que todos prepararam muito vinho para o Ano Novo.Traga algumas garrafas para o jantar, abra o coração e fale sobre as alegrias e tristezas do ano que passou.
Pode-se dizer que servir vinho é uma habilidade profissional essencial na agência de vinhos.Na cultura vinícola chinesa, dá-se muita atenção ao servir o vinho.Mas como servir vinho para outras pessoas na mesa de jantar?Qual é a postura correta para servir vinho?
O Ano Novo Chinês está chegando, apresse-se e aprenda a etiqueta que deve ser observada ao servir o vinho!
Prepare toalhas de papel ou guardanapos limpos com antecedência para limpar a boca da garrafa.Antes de servir o vinho tinto, limpe a boca da garrafa com uma toalha limpa.(Alguns vinhos que precisam ser mantidos em temperatura mais baixa também devem ser servidos com um guardanapo enrolado em uma garrafa de vinho para evitar o aquecimento do vinho devido à temperatura das mãos)
Na hora de servir o vinho, o sommelier costuma segurar o fundo da garrafa de vinho e virar o rótulo do vinho para cima para mostrar o vinho aos convidados, mas não precisamos fazer isso no dia a dia.
Se o vinho for vedado com rolha, após abrir a garrafa o proprietário deve deitar um pouco no seu próprio copo para provar se há mau cheiro de rolha, se o sabor não for puro deve trocar por outra garrafa.
1. Vinhos com vinhos mais leves devem ser servidos primeiro do que vinhos com vinhos mais pesados;
2. Sirva primeiro o vinho tinto seco e o vinho doce seco;
3. Os vinhos mais novos são servidos primeiro e os vinhos mais velhos são servidos por último;
4. Para o mesmo tipo de vinho, a ordem de tostagem é dividida de acordo com os diferentes anos.
Ao servir o vinho, primeiro o convidado principal e depois os demais convidados.Fique do lado direito de cada convidado e sirva o vinho um por um e, por fim, sirva o vinho para você.Devido às diferentes especificações, objetos e costumes nacionais do banquete, a ordem de servir o vinho tinto também deve ser flexível e diversificada.
Se o convidado de honra for um homem, você deve servir primeiro o convidado do sexo masculino, depois a convidada e, por fim, servir vinho tinto ao anfitrião para mostrar o respeito do anfitrião pelo convidado.
Se servir vinho tinto para convidados europeus e americanos, a convidada de honra deve ser servida primeiro e depois o convidado de honra do sexo masculino.
Segure o 1/3 inferior da garrafa com a palma da mão.Uma das mãos é colocada atrás das costas, a pessoa fica levemente inclinada, após despejar 1/2 do vinho, gire lentamente a garrafa para ficar de pé.Limpe a boca da garrafa com uma toalha de papel limpa.Se você servir vinho espumante, poderá usar a mão direita para segurar a taça em um leve ângulo e despejar o vinho lentamente ao longo da parede da taça para evitar que o dióxido de carbono do vinho se dissipe rapidamente.Depois de servir uma taça de vinho, você deve girar rapidamente a boca da garrafa em meio círculo e incliná-la para cima para evitar que o vinho da boca da garrafa escorra do copo.
O vinho tinto está 1/3 na taça, basicamente na parte mais larga da taça;
Despeje 2/3 do vinho branco na taça;
Quando o champanhe é servido na taça, ele deve ser servido primeiro até 1/3.Depois que a espuma do vinho diminuir, despeje-o no copo até que esteja 70% cheio.
Há um ditado na alfândega chinesa que diz que “o chá tem sete vinhos e oito vinhos”, que também se refere à quantidade de líquido que deve ser derramado na xícara.Para saber como controlar a quantidade de vinho servido, podemos praticar com água em vez de vinho.
Como mencionado acima, quando a quantidade de vinho derramada na taça de vinho está prestes a atender ao requisito, o corpo fica ligeiramente afastado e o fundo da garrafa de vinho é girado levemente para fechar rapidamente a garrafa e evitar pingar vinho.Esta é uma prática que leva à perfeição, por isso depois de um período de prática fica fácil servir o vinho sem pingar ou vazar.
As garrafas de vinho tinto de alta qualidade são recolhidas e recolhidas, porque alguns rótulos de vinhos são simplesmente obras de arte.Para evitar que o rótulo do vinho “flua”, a forma correta de servir o vinho é deixar a frente do rótulo do vinho voltada para cima e para fora.
Além disso, para vinhos velhos (acima de 8 a 10 anos), haverá serragem no fundo da garrafa, mesmo que o vinho tenha três a cinco anos, pode haver serragem.Portanto, tenha cuidado ao servir o vinho.Além de não agitar a garrafa de vinho, na hora de servir até o final também deve deixar um pouco no ombro da garrafa.Virar a garrafa de cabeça para baixo tentando escorrer a última gota não é correto.
Horário da postagem: 29 de janeiro de 2023