As pessoas que bebem vinho com frequência devem estar muito familiarizadas com os rótulos e as rolhas dos vinhos, porque podemos saber muito sobre o vinho lendo os rótulos dos vinhos e observando as rolhas dos vinhos. Mas para as garrafas de vinho, muitos bebedores não prestam muita atenção, mas não sabem que as garrafas de vinho também guardam muitos segredos desconhecidos.
1. A origem das garrafas de vinho
Muitas pessoas podem estar curiosas: por que a maioria dos vinhos são engarrafados em garrafas de vidro e raramente em latas de ferro ou garrafas de plástico?
O vinho apareceu pela primeira vez em 6.000 aC, quando nem a tecnologia de fabricação de vidro nem de ferro foi desenvolvida, muito menos a de plástico. Naquela época, a maioria dos vinhos era acondicionada principalmente em potes de cerâmica. Por volta de 3.000 aC, os produtos de vidro começaram a aparecer e, nessa época, algumas taças de vinho de alta qualidade começaram a ser feitas de vidro. Em comparação com as taças de vinho de porcelana originais, as taças de vinho de vidro podem dar um sabor melhor ao vinho. Mas as garrafas de vinho ainda são guardadas em potes de cerâmica. Como o nível de produção de vidro naquela época não era elevado, as garrafas de vidro fabricadas eram muito frágeis, o que não era conveniente para o transporte e armazenamento do vinho. No século XVII, surgiu uma importante invenção – a fornalha a carvão. Essa tecnologia aumentou muito a temperatura na fabricação de vidro, permitindo que as pessoas produzissem vidros mais espessos. Ao mesmo tempo, com o aparecimento das rolhas de carvalho naquela época, as garrafas de vidro substituíram com sucesso os anteriores potes de cerâmica. Até hoje, as garrafas de vidro não foram substituídas por latas de ferro ou garrafas plásticas. Primeiro, deve-se a factores históricos e tradicionais; em segundo lugar, porque as garrafas de vidro são extremamente estáveis e não afectam a qualidade do vinho; terceiro, garrafas de vidro e rolhas de carvalho podem ser perfeitamente integradas para proporcionar ao vinho o charme do envelhecimento em garrafa.
2. Características das garrafas de vinho
A maioria dos amantes do vinho consegue perceber as características das garrafas de vinho: as garrafas de vinho tinto são verdes, as garrafas de vinho branco são transparentes, a capacidade é de 750 ml e existem ranhuras no fundo.
Primeiro, vejamos a cor da garrafa de vinho. Já no século XVII, a cor das garrafas de vinho era verde. Isso foi limitado pelo processo de fabricação de garrafas da época. As garrafas de vinho continham muitas impurezas, por isso eram verdes. Mais tarde, as pessoas descobriram que as garrafas de vinho verde-escuras ajudavam a proteger o vinho na garrafa da influência da luz e ajudavam o vinho a envelhecer, por isso a maioria das garrafas de vinho eram verdes escuras. O vinho branco e o vinho rosé são normalmente acondicionados em garrafas de vinho transparentes, na esperança de mostrar aos consumidores as cores do vinho branco e do vinho rosé, o que pode proporcionar às pessoas uma sensação mais refrescante.
Em segundo lugar, a capacidade das garrafas de vinho é composta por muitos factores. Um dos motivos ainda remonta ao século XVII, quando a fabricação de garrafas era feita manualmente e contava com sopradores de vidro. Influenciado pela capacidade pulmonar dos sopradores de vidro, o tamanho das garrafas de vinho naquela época estava entre 600-800 ml. A segunda razão é o nascimento dos barris de carvalho de tamanho padrão: os pequenos barris de carvalho para transporte foram fixados naquela época em 225 litros, por isso a União Europeia fixou a capacidade das garrafas de vinho em 750 ml no século XX. Um barril de carvalho tão pequeno pode conter apenas 300 garrafas de vinho e 24 caixas. Outra razão é que algumas pessoas pensam que 750 ml podem servir 15 copos de vinho de 50 ml, o que é adequado para uma família beber durante uma refeição.
Embora a maioria das garrafas de vinho tenha 750 ml, agora existem garrafas de vinho de diversas capacidades.
Finalmente, as ranhuras no fundo da garrafa são muitas vezes míticas para muitas pessoas, que acreditam que quanto mais profundas as ranhuras no fundo, maior será a qualidade do vinho. Na verdade, a profundidade dos sulcos no fundo não está necessariamente relacionada com a qualidade do vinho. Algumas garrafas de vinho são projetadas com ranhuras para permitir que o sedimento se concentre ao redor da garrafa, o que é conveniente para remoção durante a decantação. Com o aprimoramento da moderna tecnologia de vinificação, os resíduos do vinho podem ser filtrados diretamente durante o processo de vinificação, não havendo necessidade de ranhuras para remoção dos sedimentos. Além deste motivo, as ranhuras na parte inferior podem facilitar o armazenamento do vinho. Se o centro do fundo da garrafa de vinho estiver saliente, será difícil mantê-la firme. Mas com o aprimoramento da moderna tecnologia de fabricação de garrafas, esse problema também foi resolvido, de modo que as ranhuras no fundo da garrafa de vinho não estão necessariamente relacionadas à qualidade. Muitas vinícolas ainda mantêm mais os sulcos no fundo para manter a tradição.
3. Diferentes garrafas de vinho
Os amantes do vinho cuidadosos podem descobrir que as garrafas da Borgonha são completamente diferentes das garrafas do Bordeaux. Na verdade, existem muitos outros tipos de garrafas de vinho além das garrafas da Borgonha e das garrafas do Bordeaux.
1. Garrafa Bordeaux
A garrafa Bordeaux padrão tem a mesma largura de cima para baixo, com um ombro distinto, que pode ser usado para remover sedimentos do vinho. Esta garrafa parece séria e digna, como uma elite empresarial. Os vinhos em muitas partes do mundo são produzidos em garrafas de Bordeaux.
2. Garrafa Borgonha
A parte inferior é colunar e o ombro é uma curva elegante, como uma senhora graciosa.
3. Garrafa Chateauneuf du Pape
Semelhante à garrafa da Borgonha, é ligeiramente mais fina e mais alta que a garrafa da Borgonha. A garrafa está impressa com “Chateauneuf du Pape”, o chapéu do Papa e as chaves duplas de São Pedro. A garrafa é como um cristão devoto.
Garrafa Chateauneuf du Pape; Fonte da imagem: Brotte
4. Garrafa de champanhe
Semelhante à garrafa da Borgonha, mas a parte superior da garrafa possui uma tampa de vedação para fermentação secundária na garrafa.
5. Garrafa Provençal
É mais apropriado descrever a garrafa provençal como uma linda menina com uma figura em forma de “S”.
6. Garrafa da Alsácia
O ombro da garrafa da Alsácia também é uma curva elegante, mas é mais fino que a garrafa da Borgonha, como uma garota alta. Além da Alsácia, a maioria das garrafas de vinho alemãs também usa esse estilo.
7. Garrafa de Chianti
As garrafas de Chianti eram originalmente garrafas de barriga grande, como um homem cheio e forte. Mas, nos últimos anos, o Chianti tendeu cada vez mais a usar garrafas de Bordeaux.
Sabendo disso, você poderá adivinhar aproximadamente a origem de um vinho sem olhar o rótulo.
Horário da postagem: 05/07/2024