Quando a cortiça de champanhe é retirada, por que é em forma de cogumelo, com o fundo inchado e difícil de conectar? Os produtores de vinho respondem a esta pergunta.
A rolha de champanhe fica em forma de cogumelo por causa do dióxido de carbono na garrafa-uma garrafa de vinho espumante carrega 6-8 atmosferas de pressão, que é a maior diferença de uma garrafa parada.
A cortiça usada para vinho espumante é estruturalmente composta de várias lascas de cortiça na parte inferior e grânulos no topo. A peça de cortiça no fundo é mais elástica que a metade superior da cortiça. Portanto, quando a cortiça é submetida à pressão do dióxido de carbono, as lascas de madeira abaixo se expandem em maior extensão do que a metade superior dos pellets. Então, quando puxamos a cortiça da garrafa, a metade inferior se abriu para formar uma forma de cogumelo.
Mas se você colocar vinho imóvel em uma garrafa de champanhe, a rolha de champanhe não assume essa forma.
Esse fenômeno tem implicações muito práticas quando armazenamos vinho espumante. Para tirar o máximo proveito da rolha de cogumelos, garrafas de champanhe e outros tipos de vinho espumante devem permanecer verticalmente.
Hora de postagem: Jul-19-2022