Por que as rolhas dos espumantes têm formato de cogumelo?

Os amigos que beberam vinho espumante certamente descobrirão que o formato da rolha do vinho espumante é muito diferente do vinho tinto seco, branco seco e rosé que costumamos beber. A rolha do vinho espumante tem forma de cogumelo. .
Por que isso acontece?
A rolha do espumante é composta por rolha em forma de cogumelo + tampa metálica (tampa de vinho) + bobina metálica (cesto de arame) mais uma camada de folha metálica. Os vinhos espumantes, como o vinho espumante, requerem uma rolha específica para vedar a garrafa, e a cortiça é um material de vedação ideal.
Na verdade, antes de ser enfiada na garrafa, a rolha em forma de cogumelo também é cilíndrica, como a rolha do vinho tranquilo. Acontece que a parte do corpo desta rolha em particular é normalmente feita de vários tipos diferentes de cortiça natural e depois colada com uma cola aprovada pela FDA, enquanto a parte da “tampa” que se sobrepõe ao corpo é feita de duas. Composta por três discos de cortiça natural, esta peça apresenta a melhor ductilidade.
O diâmetro de uma rolha de champanhe é geralmente de 31 mm e, para encaixá-la na boca da garrafa, ela precisa ser comprimida até 18 mm de diâmetro. E uma vez na garrafa, continua a expandir-se, criando uma pressão constante no gargalo da garrafa, evitando que o dióxido de carbono escape.
Depois que o corpo principal é enfiado na garrafa, a parte da “tampa” absorve o dióxido de carbono que escapa da garrafa e começa a se expandir lentamente, e como a parte da “tampa” tem a melhor extensibilidade, ela termina em um charmoso formato de cogumelo.
Depois de retirada a rolha do champanhe da garrafa, não há como recolocá-la porque o corpo da rolha também se estica e se expande naturalmente.
No entanto, se uma rolha cilíndrica de champanhe for usada para selar o vinho tranquilo, ela não se expandirá em forma de cogumelo devido à falta do efeito estimulante do dióxido de carbono.
Percebe-se que o motivo pelo qual o champanhe usa uma linda “tampa de cogumelo” tem a ver com o material da rolha e com o dióxido de carbono da garrafa. Além disso, a bela “tampa de cogumelo” pode evitar o vazamento do líquido do vinho e o vazamento de dióxido de carbono na garrafa, de modo a manter a pressão do ar estável na garrafa e manter o sabor do vinho.