Qual é a finalidade da garrafa de vinho grossa e pesada?

Perguntas do leitor
Algumas garrafas de vinho de 750ml, mesmo vazias, ainda parecem cheias de vinho. Qual é a razão para tornar a garrafa de vinho grossa e pesada? Uma garrafa pesada significa boa qualidade?
A este respeito, alguém entrevistou vários profissionais para ouvir a sua opinião sobre garrafas pesadas de vinho.

Restaurante: A relação qualidade-preço é mais importante
Se você tem uma adega, garrafas pesadas podem ser uma verdadeira dor de cabeça, pois não têm o mesmo tamanho das garrafas normais de 750ml e muitas vezes exigem prateleiras especiais. Os problemas ambientais que estas garrafas causam também são instigantes.
Ian Smith, diretor comercial de uma rede de restaurantes britânica, disse: “Embora mais consumidores estejam se tornando mais conscientes do ponto de vista ambiental, o desejo de reduzir o peso das garrafas de vinho é mais por razões de preço.
“Hoje em dia, o entusiasmo das pessoas pelo consumo de luxo está diminuindo e os clientes que vêm comer estão mais inclinados a pedir vinhos com alto custo-benefício. Portanto, os restaurantes estão mais preocupados em como manter lucros consideráveis ​​no caso de aumento dos custos operacionais. O vinho engarrafado tende a ser caro e certamente não é barato na carta de vinhos.”
Mas Ian admite que ainda há muitas pessoas que julgam a qualidade do vinho pelo peso da garrafa. Em restaurantes sofisticados ao redor do mundo, muitos hóspedes terão a ideia preconcebida de que a garrafa de vinho é leve e a qualidade do vinho deve ser mediana.
Mas Ian acrescentou: “No entanto, nossos restaurantes ainda estão inclinados a garrafas mais leves e de menor custo. Eles também têm um impacto menor no meio ambiente.”

Comerciantes de vinho sofisticados: garrafas pesadas de vinho têm um lugar
O responsável por uma loja de varejo de vinhos sofisticados em Londres disse: É normal que os clientes gostem de vinhos que tenham uma “sensação de presença” na mesa.
“Hoje em dia, as pessoas se deparam com uma grande variedade de vinhos, e uma garrafa robusta com um bom design de rótulo costuma ser a 'bala mágica' que incentiva os clientes a comprar. O vinho é uma mercadoria muito tátil, e as pessoas gostam de vidro grosso porque dá a sensação. história e património.”
“Embora algumas garrafas de vinho sejam escandalosamente pesadas, é preciso admitir que as garrafas de vinho pesadas têm o seu lugar no mercado e não desaparecerão num curto espaço de tempo.”

Vinícola: redução de custos começa pela embalagem
Os enólogos têm uma visão diferente sobre garrafas de vinho pesadas: em vez de gastar dinheiro com garrafas de vinho pesadas, é melhor deixar o bom vinho envelhecer na adega por mais tempo.
O enólogo-chefe de uma conhecida vinícola chilena destacou: “Embora a embalagem dos melhores vinhos também seja importante, uma boa embalagem não significa um bom vinho”.
“O vinho em si é o mais importante. Sempre lembro ao nosso departamento de contabilidade: se você quer reduzir custos, pense primeiro na embalagem e não no vinho em si.”