Perguntas para leitores
Cerca de garrafas de vinho de 750 ml, mesmo que estejam vazias, ainda parecem estar cheias de vinho. Qual é a razão para tornar a garrafa de vinho grossa e pesada? Uma garrafa pesada significa boa qualidade?
Nesse sentido, alguém entrevistou vários profissionais para ouvir suas opiniões sobre garrafas de vinho pesado.
Restaurante: O valor pelo dinheiro é mais importante
Se você tem uma adega, garrafas pesadas podem ser uma verdadeira dor de cabeça, pois não são do mesmo tamanho que os 750 ml regulares e geralmente exigem racks especiais. Os problemas ambientais que essas garrafas causam também são instigantes.
Ian Smith, diretor comercial de uma rede de restaurantes britânicos, disse: “Embora mais consumidores estejam se tornando mais conscientes do meio ambiente, o desejo de reduzir o peso das garrafas de vinho é mais por razões de preço.
“Atualmente, o entusiasmo das pessoas pelo consumo de luxo está diminuindo, e os clientes que vêm comer estão mais inclinados a encomendar vinhos com alta eficácia. Portanto, os restaurantes estão mais preocupados com a manutenção de lucros consideráveis no caso do aumento dos custos operacionais. O vinho engarrafado tende a ser caro e certamente não é barato na lista de vinhos. ”
Mas Ian admite que ainda existem muitas pessoas que julgam a qualidade do vinho pelo peso da garrafa. Em restaurantes sofisticados em todo o mundo, muitos hóspedes preconceram a idéia preconcebida de que a garrafa de vinho é leve e a qualidade do vinho deve ser média.
Mas Ian acrescentou: “No entanto, nossos restaurantes ainda estão se inclinando para garrafas mais leves e de baixo custo. Eles também têm um menor impacto no meio ambiente. ”
Comerciantes de vinho sofisticados: garrafas de vinho pesado têm um lugar
A pessoa encarregada de uma loja de varejo de vinhos de última geração em Londres disse: É normal que os clientes gostem de vinhos que tenham um "senso de presença" na mesa.
“Atualmente, as pessoas enfrentam uma grande variedade de vinhos, e uma garrafa pesada com um bom design de etiqueta é frequentemente a 'bala mágica' que incentiva os clientes a comprar. O vinho é uma mercadoria muito tátil, e pessoas gostam de copo grosso, porque parece. história e herança. ”
"Embora algumas garrafas de vinho sejam escandalosamente pesadas, deve -se admitir que garrafas de vinho pesadas têm seu lugar no mercado e não desaparecerão em pouco tempo".
Vinícola: a redução de custos começa com a embalagem
Os enólogos têm uma visão diferente sobre garrafas de vinho pesadas: em vez de gastar dinheiro em garrafas de vinho pesado, é melhor deixar a boa idade do vinho na adega por mais tempo.
O enólogo-enólogo de uma vinícola chilena bem conhecida apontou: "Embora a embalagem dos principais vinhos também seja importante, uma boa embalagem não significa bom vinho".
“O vinho em si é a coisa mais importante. Eu sempre lembro nosso departamento de contabilidade: se você deseja reduzir custos, pense em embalagens primeiro, não no próprio vinho. ”
Hora de postagem: Jul-19-2022