Para entender o uísque, você deve conhecer os barris usados, porque a maior parte do sabor do uísque vem de barris de madeira. Para usar uma analogia, o uísque é o chá e os barris de madeira são saquinhos de chá. O uísque, como rum, é todo o espírito sombrio. Originalmente, todos os espíritos destilados são quase transparentes após a destilação. A razão pela qual eles são chamados de "Espírito das Trevas" é porque extraem o sabor e a cor do barril de madeira. Para entender seu estilo de sabor, você pode escolher um vinho que combina com você. Desta vez, também é fácil ficar confuso com as pessoas comuns, a diferença entre uísque e conhaque. Não diga que você não entende depois de ler!
Às vezes, quando chego à loja de vinhos, seja uma bebida leve ou uma bebida grátis e quero pedir alguns ânimo, talvez eu não saiba como escolher uísque e conhaque, quer eu queira um cartão preto ou um remy. Sem mencionar a marca, ambos são espíritos destilados com um grau de mais de 40 graus. De fato, uísque e conhaque também são fáceis de distinguir do paladar. De um modo geral, o aroma e o sabor do conhaque podem ser mais fortes e mais doces, devido aos diferentes materiais de fabricação de cerveja.
Uísque
O uísque usa grãos como malte, cevada, trigo, centeio e milho, enquanto Brandy usa frutas, principalmente uvas. A maioria dos uísques é envelhecida em barris de madeira, mas Brandy não é necessariamente. Se você esteve na região vinícola francesa, algumas áreas ricas em maçãs e peras têm conhaque. Eles podem não ter envelhecimento em barris de madeira, então a cor é transparente. Desta vez, falo principalmente sobre Brandy, que será envelhecido em barris de madeira e fabricou -se com uvas. Por ser fabricada com frutas, Brandy será um pouco mais frutado e doce que o uísque.
Existem diferenças no processo de destilação. O uísque usa apenas maconha ou fotos contínuas. O primeiro tem um sabor mais forte, o último é mais adequado para a produção em massa, mas o sabor é fácil de perder; Enquanto Brandy usa a antiga destilação de Pot Charente. Francês (destilação de Charentais), o sabor também é relativamente forte, Charente é a província francesa onde está localizada a área de Cognac (Cognac), e o conhaque produzido na área de produção legal do conhaque pode ser chamado de Cognac (Cognac), o motivo é equivalente em champanhe.
O último é o barril e o ano. Dizem que mais de 70% do sabor do uísque vem do barril, enquanto os diferentes barris usados pelo uísque na Escócia, como barris de bourbon e xerez, são todos usados em barris antigos (uísque nos Estados Unidos usa barris novos) de carvalho), por isso herde o sabor do vinho em que foi embalado. Quanto à conhaque, especialmente a Cognac, a influência dos barris de carvalho também é uma das principais prioridades. Afinal, o sabor e a cor vêm dos barris, e o papel dos barris é como um saquinho de chá. Além disso, o Cognac estipula que as matérias -primas usadas nos barris devem ter carvalhos de 125 a 200 anos. Apenas dois carvalhos franceses podem ser usados para os barris de carvalho de envelhecimento de Cognac - Quercus pedunculata e Quercus Sessiliflora. A maioria dos barris é feita à mão; portanto, em termos de custo, o Cognac é mais caro que o uísque.
No processo de envelhecimento, há ganhos e perdas. O Whisky tem "Compartilhamento de Angel" para a evaporação do vinho, e Cognac também tem "La Part des Anges" com quase o mesmo significado. Em termos de idade, a lei escocesa estipula que pode ser chamada de uísque depois de envelhecer por mais de três anos em barris de carvalho. Prefira ser marcado com "NAS" (estatamento sem idade).
Quanto ao conhaque, não há necessidade de marcar o ano. Em vez disso, é marcado com VS, VSOP e XO. VS significa 2 anos em barris de madeira, enquanto o VSOP é de 3 a 6 anos e XO é de pelo menos 6 anos. Em outras palavras, do ponto de vista das restrições comerciais e regulatórias, é possível que o uísque com um ano marcado geralmente envelheça mais que o conhaque. Afinal, o uísque de 12 anos agora é considerado pelos bebedores como uma bebida em geral, então como o conhaque de 6 anos pode ser considerado uma bebida? matéria. No entanto, alguns produtores franceses acreditam que o Cognac pode atingir seu pico após 35 a 40 anos de envelhecimento do barril; portanto, o famoso conhaque tem esse nível na maioria dos anos.
Hora de postagem: Nov-01-2022