É assim que me sinto quando encontro o vinho pela primeira vez!
É tudo a mesma coisa, me sinto tão cansado...
Mas quanto mais você bebe, mais experiência você tem
Você descobrirá que as papilas gustativas são realmente uma estrutura mágica
O vinho não é o que costumava ser
Mas uma variedade de sabores!
Portanto, não é que os vinhos que você bebe sejam todos iguais, mas que no início você não sabia o suficiente sobre vinhos e não dominou alguns métodos profissionais para degustá-los.Claro que beber vinho é uma coisa fácil e confortável, não é preciso ficar sempre no ranking profissional, mas como sentir os vários sabores do vinho?
Experimente diferentes países, regiões e variedades Todo mundo sabe que Cabernet Sauvignon é a variedade de uva vermelha mais conhecida, mas tem muitos estilos.O Cabernet Sauvignon em Bordeaux Medoc é forte e encorpado, mas geralmente é misturado com Merlot, que também mantém um sabor suave e não tem muito álcool.Cabernet Sauvignon de Napa Valley é forte, de cor mais escura e com alto teor alcoólico.Cabernet Sauvignon do Vale do Maipo, no Chile, é frutado, limpo e suculento.Portanto, as áreas de produção de diferentes terroirs criarão diferentes personalidades do Cabernet Sauvignon, e você poderá distingui-las experimentando e exercitando suas papilas gustativas.
Vinhos encorpados e encorpados com sabor doce, não muito azedos ou adstringentes, são os mais populares entre os novos amigos, por isso Grenache, Merlot, Tempranillo, etc.Mas a variedade pode ser mais extensa, o Shiraz da Austrália (Shiraz), o Pinot Noir da Nova Zelândia (Pinot Noir), o Malbec da Argentina (Malbec), o Pinotage da África do Sul (Pinotage) são todos representativos de seu próprio vinho, se você foi exposto ao Riesling vinho de sobremesa, você também pode experimentar o vinho de sobremesa Muscat, você também pode encontrar uma grande diferença.
Experimente diferentes tipos de vinho
Aos olhos de muita gente, Bordeaux, na França, é garantia de qualidade.Porém, Bordeaux tem notas.Existem muitas regiões comuns de Bordéus e são muito semelhantes, mas são diferentes dos vinhos de sub-regiões conhecidas como Margaux e Pauillac, e muito menos das colunas.Nome da classe.Porque aqui, quanto menor e mais detalhada for a denominação indicada no rótulo, melhor será o vinho.
Além disso, Itália, Espanha, Alemanha e outros países também possuem classificação rigorosa de vinhos.Embora os padrões sejam diferentes, todos eles são de qualidade superior.Por exemplo, o editor participou de um jantar espanhol há poucos dias e bebeu Crianza, Reserva e Gran Reserva da mesma vinícola.O tempo mínimo legal de envelhecimento é de 2 anos, 3 anos e 5 anos respetivamente.Todos os 3 vinhos foram colocados na garrafa e deixados sóbrios por cerca de 2 horas.A Grand Collection foi a que mais me surpreendeu!Apresenta ainda um aroma frutado muito vivo, com taninos macios e finos, com boa intensidade e equilíbrio na boca.Os vinhos finos são muito inferiores, com alguns aromas de fruta dissipados, e até um pouco de sabor vinagre.Veja, diferentes tipos de vinho são diferentes e faz sentido que você receba o que pagou.
Certifique-se de que o vinho esteja em condições de armazenamento adequadas
A premissa da variedade de sabores do vinho é que o próprio vinho deve estar em estado normal.A alta temperatura é o “inimigo natural” do vinho.Depois de um verão quente, uma garrafa de Lafite verdadeiro (Chateau Lafite Rothschild) pode ter o mesmo sabor do Lafite falso.O aroma frutado desaparece, o sabor enfraquece e aparecem o sabor dos vegetais cozidos e o amargor.senso.Portanto, não deixe que condições de armazenamento inadequadas estraguem o seu vinho!A temperatura ideal de armazenamento para o vinho é de 10-15°C, 12°C é o melhor, a umidade é melhor de 70% e evite a luz solar.
Se pretende beber a curto prazo, pode colocar na geladeira, mas para evitar que fique junto com alimentos de sabores fortes, como alho, cebola, etc., pode embrulhar em filme plástico.Se pretende guardar o vinho por muito tempo, é melhor colocá-lo numa adega com temperatura constante ou numa adega privada.Embora o custo seja alto, é mais seguro.
Vinho taBeba vinho durante a hora de beber para provar os seus sabores mais autênticos e clássicos!Tal como as pessoas, o vinho também passará por vários estágios de juventude, desenvolvimento, maturidade, pico e declínio.Após o envelhecimento, o vinho entra na fase de maturação e a sua qualidade atinge gradualmente o seu auge e perdura por um período de tempo.Este período de tempo é a sua melhor bebida.Esperar.90% dos vinhos do mundo não são adequados para envelhecer, são bons para beber dentro de 1-2 anos.Apenas 4% dos vinhos premium têm um potencial de envelhecimento de 5 a 10 anos, restando muito poucos vinhos de alta qualidade com mais de 10 anos de potencial de envelhecimento.
Portanto, a maioria dos vinhos é adequada para beber dentro de 1 a 2 anos.Se deixar por muito tempo, não apreciará o sabor fresco e pleno do vinho.Até o Lafite pode se tornar um vinho avinagrado.Onde está a clássica fragrância de amêndoa e violeta? picada durante o período de bebida
Desenvolva habilidades adequadas de degustação de vinhos
Vinho tinto com gelo?Adicionar Coca?Adicionar Sprite?Talvez já tenha sido popular, mas hoje em dia este fenómeno é cada vez menor, o que reflecte também a melhoria gradual do nível de degustação de vinhos dos consumidores.Quanto ao motivo pelo qual você pensa que muitos vinhos são iguais, pode ser uma falta de habilidades de degustação de vinhos.
Degustação de vinhos, preste atenção em “olhar, cheirar, perguntar, cortar”.Antes de beber preste atenção à clareza da cor do vinho, cheire um pouco o aroma e certifique-se de que o vinho permanece na boca por 5 a 8 segundos ao beber.Há uma grande diferença entre o vinho ruim e o vinho bom, que deve ser agradável e delicioso.É claro que leva muito tempo para cultivar as papilas gustativas e a capacidade de saborear, a fim de formar seu próprio conjunto de padrões.
Degustação comparativa
Existem milhares de vinhos no mundo, muitos dos quais têm personalidades únicas.A diferença entre um novato em vinhos e um conhecedor depende principalmente do conhecimento e da experiência acumulada em vinhos.Os amigos que desejam melhorar a sua capacidade de degustação podem escolher a mesma variedade para degustação em diferentes áreas de produção.Na fase avançada da prova de vinhos, podem realizar provas verticais (o mesmo vinho da mesma adega em anos diferentes) e provas de nível (vinhos de diferentes adegas no mesmo ano), sentir a influência do envelhecimento nos vinhos e nos diferentes estilos. de diferentes vinícolas.Aprendizagem e memória, por outro lado, o efeito pode ser melhor.
Horário da postagem: 01/09/2022