É assim que me sinto quando encontro vinho pela primeira vez!
É tudo igual, eu me sinto tão cansado ...
Mas quanto mais você bebe, mais experiência você tem
Você descobrirá que o paladar é realmente uma estrutura mágica
O vinho não é o que costumava ser
Mas uma variedade de sabores!
Portanto, não é que os vinhos que você bebe sejam todos iguais, mas que você não sabia o suficiente sobre os vinhos no começo e não dominou alguns métodos profissionais para provar. É claro que beber vinho é uma coisa fácil e confortável, você não precisa assumir o show profissional o tempo todo, mas como você pode sentir os vários gostos do vinho?
Experimente países, regiões e variedades diferentes, todos sabem que o Cabernet Sauvignon é a variedade de uva vermelha mais conhecida, mas tem muitos estilos. O Cabernet Sauvignon em Bordeaux Medoc é forte e cheio, mas geralmente é misturado com Merlot, que também mantém um sabor suave e não é muito alto em álcool. Cabernet Sauvignon, do vale de Napa, é forte e mais escuro em cores e mais alto em álcool. Cabernet Sauvignon, do vale do Maipo do Chile, é frutado, limpo e suculento. Portanto, as áreas de produção de diferentes terroirs criarão diferentes personalidades de Cabernet Sauvignon, e você poderá distingui -las tentando e exercitando seu próprio paladar.
Os vinhos encorpados e encorpados com um sabor doce que não são muito azedos ou adstringentes são os mais populares entre os novos amigos, então Grenache, Merlot, Tempranillo etc. são boas escolhas. Mas a variedade pode ser mais extensa, Shiraz da Austrália (Shiraz), Pinot Noir da Nova Zelândia (Pinot Noir), Malbec (Malbec) da Argentina, pinotagem da África do Sul (Pinotage), que também é representativa de seu próprio vinho, se você estiver exposto a um vinho de dessert.
Experimente diferentes notas de vinho
Aos olhos de muitas pessoas, Bordeaux, a França é a garantia de qualidade. No entanto, Bordeaux tem notas. Existem muitas regiões comuns de Bordeaux e elas são muito semelhantes, mas são diferentes dos vinhos de sub-regiões conhecidas, como Margaux e Pauillac, muito menos as colunas. Nome da classe. Porque aqui, quanto menor e mais detalhado a denominação indicada no rótulo, melhor o vinho é geralmente.
Além disso, a Itália, a Espanha, a Alemanha e outros países também têm classificação estrita de vinhos. Embora os padrões sejam diferentes, todos eles são de maior qualidade. Por exemplo, o editor participou de um jantar espanhol há alguns dias e bebeu Crianza, Reserva e Gran Reserva da mesma vinícola. O tempo de envelhecimento mínimo legal é de 2 anos, 3 e 5 anos, respectivamente. Todos os três vinhos foram derramados no decantador e sóbrios por cerca de 2 horas. A grande coleção me surpreendeu mais! Ainda existe um aroma frutado muito animado, com taninos macios e finos, com boa intensidade e equilíbrio na boca. Os vinhos finos são muito inferiores, com alguns aromas de frutas dissipados e até um pouco de sabor de vinagre. Olha, diferentes graus de vinho são diferentes e faz sentido que você obtenha o que paga.
Certifique -se de que o vinho esteja em condições de armazenamento adequadas
A premissa da variedade de sabores de vinho é que o próprio vinho deve estar em um estado normal. A alta temperatura é o "inimigo natural" do vinho. Depois de um verão quente, uma garrafa de real Lafite (Chateau Lafite Rothschild) pode ter o mesmo sabor que o Fake Lafite. O aroma frutado desaparece, o sabor se torna mais fraco e o sabor dos vegetais cozidos e a amargura aparecem. senso. Portanto, não deixe que condições de armazenamento inadequadas arruinem seu vinho! A temperatura ideal de armazenamento para o vinho é de 10 a 15 ° C, 12 ° C é a melhor, a umidade é a melhor em 70%e evite a luz solar.
Se você planeja beber no curto prazo, pode colocá -lo na geladeira, mas para impedir que ele seja colocado com alimentos com sabores fortes, como alho, cebola etc., você pode envolvê -lo em filme plástico. Se você deseja armazenar o vinho por um longo tempo, é melhor colocá -lo em um armário de vinho de temperatura constante ou em uma adega privada. Embora o custo seja grande, é mais seguro.
Vinho Tadrink de vinho durante o período de bebida para provar seus sabores mais autênticos e clássicos! Como as pessoas, o vinho também passará por vários estágios de juventude, desenvolvimento, maturidade, pico e declínio. Após o envelhecimento, o vinho entra no estágio maduro, e sua qualidade atinge gradualmente seu pico e dura um período de tempo. Este período de tempo é sua melhor bebida. Esperar. 90% dos vinhos do mundo não são adequados para o envelhecimento, eles são bons para beber dentro de 1-2 anos. Apenas 4% dos vinhos premium têm 5 a 10 anos de potencial de envelhecimento, deixando muito poucos vinhos de alta qualidade com mais de 10 anos de potencial de envelhecimento.
Portanto, a maioria dos vinhos é adequada para beber dentro de 1-2 anos. Se você deixar por muito tempo, não apreciará o sabor fresco e o sabor total do vinho. Até o Lafite pode se tornar um vinho de vinagem. Onde está a fragrância clássica de amêndoa e violeta?
Desenvolva habilidades adequadas de degustação de vinhos
Vinho tinto com gelo? Adicionar Coca -Cola? Adicionar Sprite? Talvez tenha sido popular, mas hoje em dia esse fenômeno é realmente cada vez menos, o que também reflete a melhoria gradual do nível de degustação de vinhos dos consumidores. Quanto ao motivo pelo qual você pensa que muitos vinhos são iguais, pode ser uma falta de habilidades de degustação de vinhos.
Degustação de vinhos, preste atenção em "olhar, cheirar, perguntar, cortar". Antes de beber, preste atenção à clareza da cor do vinho, cheire um pouco o aroma e verifique se o vinho permanece na boca por 5-8 segundos ao beber. Há uma grande diferença entre vinho ruim e bom vinho, que deve ser agradável e delicioso. Obviamente, leva muito tempo para cultivar o paladar e a capacidade de provar, a fim de formar seu próprio conjunto de padrões.
Degustação comparativa
Existem milhares de vinhos no mundo, muitos dos quais têm suas próprias personalidades únicas. A diferença entre um novato e um conhecedor depende principalmente do conhecimento e da experiência acumulada do vinho. Amigos que esperam melhorar sua capacidade de degustação podem escolher a mesma variedade para provar em diferentes áreas de produção. Na fase avançada da degustação de vinhos, eles podem realizar degustação vertical (o mesmo vinho da mesma vinícola em anos diferentes) e degustação de nível (vinho de vinícolas diferentes no mesmo ano), sente a influência do envelhecimento nos vinhos e nos diferentes estilos de vinícolas diferentes. Aprendizagem e memória, por outro lado, o efeito pode ser melhor.
Tempo de postagem: set-01-2022