Devido aos muitos benefícios do vinho tinto em si, os passos do vinho tinto não estão apenas na mesa das pessoas de sucesso. Agora, mais e mais pessoas estão começando a gostar de vinho tinto, e o sabor do vinho tinto também é afetado por muitos fatores externos, então hoje o editor disse a Dao como esse vinho tinto deve ser guardado em casa. Que fatores afetam o sabor do vinho tinto?
Iluminação
Grandes supermercados e pequenas lojas de conveniência podem ver vinho em todos os lugares, o que facilita muito a procura pela compra de vinho. A luz refletida pelas lâmpadas incandescentes diretamente na garrafa é realmente bonita, mas o problema do envelhecimento causado pela luz ao vinho é realmente preocupante.
Quer seja luz solar ou luz incandescente, qualquer luz UV fará com que os compostos fenólicos do vinho reajam, acelerando o envelhecimento do vinho e até destruindo o vinho, especialmente para vinhos brancos de corpo leve.
Por isso, também é um fenômeno muito comum escolher uma garrafa mais escura para proteger o vinho. Se pretende armazenar vinho por muito tempo, é muito importante investir num conjunto de portas com proteção UV ou função bloqueadora UV.
Temperatura
12°C-13°C é considerada a temperatura ideal de armazenamento para o vinho. Quando a temperatura ultrapassa os 21°C, o vinho começa a oxidar rapidamente e, mesmo que seja mantido a alta temperatura apenas por um curto período de tempo, o vinho será afectado. Geralmente, os vinhos envelhecem melhor em ambientes relativamente frios. Quanto mais baixa for a temperatura, mais lenta será a velocidade de envelhecimento e melhor será a preservação. Estudos demonstraram que os vinhos armazenados à temperatura ambiente envelhecem quatro vezes mais rápido que o normal.
Quando notar gotejamento e pegajoso próximo ao topo da garrafa, ou a rolha estiver saliente, o vinho pode ter sido armazenado em ambiente superaquecido por algum tempo. Em vez de guardar a garrafa na adega, pode ser uma boa ideia bebê-la o mais rápido possível.
Umidade
A rolha exposta ao ar é fácil de secar e encolher, o que faz com que o ar entre na garrafa de vinho, resultando na oxidação da qualidade do vinho (deve saber que a oxidação pode ser o maior inimigo do vinho), e a quantidade certa de a umidade pode garantir o umedecimento da rolha do vinho e controlar efetivamente a oxidação. .
De modo geral, 50%-80% de umidade é o ambiente de armazenamento ideal para vinho. Algumas pessoas estão acostumadas a guardar vinho na geladeira, mas na verdade, a função de desumidificação da geladeira criará um ambiente de armazenamento muito seco e o odor na geladeira também será transmitido ao vinho. Um vinho com sabor de frango ao curry não é o seu preferido. Aquele.
deitado
Deitar-se pode fazer com que uma pequena parte do vinho entre em contato com a rolha para evitar que ela seque. Embora as rolhas de plástico ou de rosca não tenham que se preocupar com o ressecamento da rolha de vinho, este método de armazenamento pode aumentar muito a taxa de utilização da adega.
Agitando
Qualquer grande agitação não é boa para a preservação do vinho e também acelera a oxidação do vinho e produz precipitação. Coloque o vinho em local fresco e escuro, sem agitar, para garantir a melhor preservação do vinho, e o vinho lhe proporcionará o melhor prazer.
Horário da postagem: 01/09/2022