Devido aos muitos benefícios do próprio vinho tinto, os passos do vinho tinto não estão apenas na mesa de pessoas de sucesso. Agora, mais e mais pessoas estão começando a gostar de vinho tinto, e o sabor do vinho tinto também é afetado por muitos fatores externos, então hoje o editor disse à DAO como esse vinho tinto deve ser mantido em casa. Quais fatores afetam o sabor do vinho tinto?
Iluminação
Grandes supermercados e pequenas lojas de conveniência podem ver o vinho em todos os lugares, o que facilita bastante a demanda por compras de vinho. A luz refletida por lâmpadas incandescentes diretamente na garrafa é realmente bonita, mas o problema do envelhecimento causado pela luz ao vinho é realmente preocupante.
Seja a luz solar ou a luz incandescente, qualquer luz UV causará os compostos fenólicos no vinho a reagir, acelerando o envelhecimento do vinho e até destruindo o vinho, especialmente para os vinhos brancos de bom corpo.
Portanto, também é um fenômeno muito comum escolher uma garrafa mais escura para proteger o vinho. Se você deseja armazenar vinho por um longo tempo, é muito importante investir em um conjunto de portas com proteção UV ou função de bloqueio de UV.
Temperatura
12 ° C-13 ° C é considerado a temperatura ideal de armazenamento para o vinho. Quando a temperatura excede 21 ° C, o vinho começa a oxidar rapidamente e, mesmo que seja mantido apenas em alta temperatura por um curto período de tempo, o vinho será afetado. Geralmente, os vinhos envelhecem melhor em ambientes relativamente frios. Quanto menor a temperatura, mais lenta a velocidade de envelhecimento e melhor a preservação. Estudos mostraram que os vinhos armazenados à temperatura ambiente quatro vezes mais rápidos do que o normal.
Quando você percebe pingando e pegajoso perto do topo da garrafa, ou a cortiça está respiratória, o vinho pode ter sido armazenado em um ambiente superaquecido há algum tempo. Em vez de manter a garrafa no porão, pode ser uma boa idéia beber o mais rápido possível.
Umidade
A cortiça exposta ao ar é fácil de secar e encolher, o que faz com que o ar entre na garrafa de vinho, resultando na oxidação da qualidade do vinho (você deve saber que a oxidação pode ser o maior inimigo do vinho), e a quantidade certa de umidade pode garantir a umidade da cortiça do vinho e controlar efetivamente a oxidação. .
De um modo geral, 50% a 80% de umidade é o ambiente de armazenamento ideal para o vinho. Algumas pessoas estão acostumadas a armazenar vinho na geladeira, mas, de fato, a função de desumidificação na geladeira criará um ambiente de armazenamento muito seco, e o odor na geladeira também será transmitido ao vinho. Um vinho com um sabor de frango com curry não é o seu favorito. Aquele.
deitado
Deitar pode fazer uma pequena parte do vinho entrar em contato com a cortiça para impedir que a cortiça do vinho seque. Embora as rolhas de plástico ou as rolhas de parafusos não precisem se preocupar com a rolha de vinho que seca, esse método de armazenamento pode melhorar bastante a taxa de utilização da adega.
Tremendo
Qualquer grande quantidade de tremores não é boa para a preservação do vinho e também acelerará a oxidação do vinho e produzirá precipitação. Coloque o vinho em um lugar fresco e escuro sem tremer, para garantir a melhor preservação do vinho, e o vinho lhe trará o melhor prazer.
Tempo de postagem: set-01-2022