O aroma e o sabor de uma boa garrafa de vinho nunca são consertados, ela muda com o tempo, mesmo na duração de uma festa. Provar e capturar essas mudanças com o coração é a alegria da degustação de vinhos. Hoje vamos falar sobre o ciclo de vida do vinho.
No mercado de vinhos maduros, o vinho não tem vida útil, mas um período de bebida. Assim como as pessoas, o vinho tem um ciclo de vida. Sua vida tem que experimentar desde a infância até a juventude, o desenvolvimento contínuo, atingindo gradualmente a maturidade e depois gradualmente em declínio, entrando na velhice e finalmente morrendo.
No curso da vida do vinho, a evolução do aroma está próxima da mudança das estações. Os jovens vinhos estão chegando até nós com os degraus da primavera e estão ficando cada vez melhores com a melodia do verão. Da maturidade ao declínio, o aroma de vinho suave lembra a colheita do outono e finalmente chega ao fim da vida com a chegada do inverno.
O ciclo de vida é uma ótima maneira de nos ajudar a julgar a vida útil de um vinho e sua maturidade.
As diferenças entre vinhos diferentes são óbvias, alguns vinhos ainda são jovens aos 5 anos de idade, enquanto outros da mesma idade já são velhos. Assim como as pessoas, o que afeta nosso estado de vida geralmente não é idade, mas mentalidade.
Primavera de vinho leve
Aromas de brotos de plantas verdejantes, flores, frutas frescas, frutas azedas e doces.
Vinho Prime Summer
Aromas de feno, especiarias botânicas, frutas maduras, árvores resinosas, alimentos assados e minerais como petróleo.
outono do vinho de meia idade
Cheiros de frutas secas, purê, mel, biscoitos, arbustos, cogumelos, tabaco, couro, pêlo e outros animais.
Inverno do vinho vintage
Aromas de frutas cristalizadas, aves selvagens, almíscar, âmbar, trufas, terra, frutas podres, cogumelos mofados em vinhos em excesso de idade. Um vinho que chega ao fim de sua vida não tem mais aromas.
Após a lei de que tudo se levanta e cai, é quase impossível para um vinho brilhar em todas as etapas de sua vida. Os vinhos que exibem um sabor outonal maduro e elegante provavelmente serão medíocres em sua juventude.
Prove vinho, experimente a vida, refina a sabedoria
Yuval Harari, um historiador israelense de ponta, disse em "uma breve história do futuro" que conhecimento = experiência x sensibilidade, o que significa que a maneira de buscar o conhecimento requer anos de experiência para acumular e exercer sensibilidade, para que possamos ter certeza de entender essas experiências. A sensibilidade não é uma habilidade abstrata que pode ser desenvolvida lendo um livro ou ouvindo um discurso, mas uma habilidade prática que deve ser amadurecida na prática. E provar o vinho é uma ótima maneira de exercer sensibilidade.
Existem centenas de aromas diferentes no mundo do vinho, nem todos fáceis de identificar. Para identificar, os profissionais classificam e reorganizam esses odores, como frutas, que podem ser divididos em frutas cítricas, frutas vermelhas, frutas pretas e frutas tropicais.
Se você deseja apreciar melhor os aromas complexos do vinho, sinta as mudanças no ciclo de vida do vinho, para cada aroma, você deve tentar se lembrar do cheiro, se não conseguir se lembrar, precisa sentir o cheiro. Compre algumas frutas e flores sazonais, ou cheire um perfume único, mastigue uma barra de chocolate ou dê um passeio na floresta.
Como Wilhelm von Humboldt, uma figura importante na construção do sistema educacional moderno, disse uma vez no início do século 19, o objetivo da existência é "extrair a sabedoria da mais extensa experiência da vida". Ele também escreveu: "Existe apenas um pico para conquistar a vida - tentar experimentar como é ser humano".
Esta é a razão pela qual os amantes do vinho são viciados em vinho
Hora de postagem: Nov-01-2022