Amar vinho, mas não ser fã de taninos é uma questão que assola muitos apreciadores de vinho. Este composto produz uma sensação de secura na boca, semelhante ao chá preto preparado em excesso. Para algumas pessoas, pode até haver uma reação alérgica. Então, o que fazer? Ainda existem métodos. Os amantes do vinho podem facilmente encontrar um vinho tinto com baixo teor de tanino de acordo com o método de vinificação e a casta. Será melhor tentar da próxima vez?
O tanino é um conservante natural de alta eficiência, que pode melhorar o potencial de envelhecimento do vinho, evitar efetivamente que o vinho azeda devido à oxidação e manter o vinho armazenado por longo prazo nas melhores condições. Portanto, o tanino é muito importante para o envelhecimento do vinho tinto. A habilidade é decisiva. Uma garrafa de vinho tinto de boa safra pode melhorar depois de 10 anos.
À medida que o envelhecimento avança, os taninos tornam-se gradualmente mais finos e suaves, fazendo com que o sabor geral do vinho pareça mais cheio e redondo. Claro, quanto mais taninos houver no vinho, melhor. Precisa atingir um equilíbrio com a acidez, o teor alcoólico e as substâncias gustativas do vinho, para que não pareça muito áspero e duro.
Porque o vinho tinto absorve a maior parte dos taninos enquanto absorve a cor da casca da uva. Quanto mais fina for a casca da uva, menos taninos serão transferidos para o vinho. Pinot Noir se enquadra nesta categoria, oferecendo um perfil de sabor fresco e leve com relativamente pouco tanino.
Pinot Noir, uva que também vem da Borgonha. Este vinho é encorpado, brilhante e fresco, com sabores frescos de frutos vermelhos e taninos suaves e suaves.
Os taninos são facilmente encontrados nas cascas, sementes e caules das uvas. Além disso, o carvalho contém taninos, o que significa que quanto mais novo for o carvalho, mais taninos haverá no vinho. Os vinhos que muitas vezes envelhecem em carvalho novo incluem grandes tintos como Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah, que já são ricos em taninos. Portanto evite esses vinhos e seja bom. Mas não há mal nenhum em beber se você quiser.
Portanto, quem não gosta de vinho tinto muito seco e muito adstringente pode optar por algum vinho tinto com tanino fraco e sabor mais suave. Também é uma boa escolha para novatos que não conhecem vinho tinto! No entanto, lembre-se de uma frase: as uvas vermelhas não são absolutamente adstringentes e o vinho branco não é absolutamente azedo!
Horário da postagem: 29 de janeiro de 2023