O vinho é barato ou não está disponível?
Deixe-me dizer que o vinho dentro de 100 yuans é considerado barato. Geralmente bebemos vinho para consumo em massa, ou seja, bebemos vinho que custa mais de 100 yuans.
Amigos que costumam beber vinhos famosos podem não gostar haha, mas na verdade todo mundo dentro e fora costuma comprar vinho por alguns euros.
Estes vinhos de mesa são ricos em aroma frutado, de sabor suave, fáceis de beber, especialmente adequados para beber casualmente com vários amigos.
Muitos parentes e amigos me pedem para recomendar vinhos para banquetes de casamento. Realmente não creio que seja necessário beber vinhos muito caros. Sempre recomendo alguns vinhos que não excedam 80 yuans, mas o feedback é muito bom após o banquete de casamento.
Não há necessidade de o consumo de massa enfatizar os prêmios da marca e as histórias de fundo das vinícolas, basta beber uma garrafa de vinho. O preço de exportação é de alguns euros ou alguns dólares, quarenta ou cinquenta yuans no armazém, e o preço duplo ainda é inferior a cem yuans.
Contanto que você saiba escolher, encontrará muitas opções boas em 100.
O vinho melhora com o tempo?
Aqui está a razão do envelhecimento do vinho. Este princípio também se refere à analogia entre o vinho e as mulheres: algumas mulheres tornam-se cada vez mais encantadoras à medida que envelhecem; alguns não são necessariamente assim.
Certifique-se de compreender claramente que nem todos os vinhos podem ser envelhecidos! Apenas alguns vinhos com excelente qualidade e potencial de envelhecimento são elegíveis para falar em envelhecimento.
Na verdade, a maioria dos vinhos é usada para beber diariamente. O momento recomendado para saborear este tipo de vinho é: quanto mais cedo mais fresco ele fica! Para fazer uma analogia inadequada, quando compramos suco, não compramos suco velho, certo? Quanto mais fresco, melhor.
Um parente meu comprou duas garrafas de vinho de mesa do sul da França por 99 yuans e me perguntou seriamente: Será que esse vinho terá valor depois de cinco anos? Quanto valerá em 10 anos? (Só posso dizer a ele com firmeza: não vai subir nem um centavo, beba rápido!)
Não espere que o vinho que você comprou por dezenas de dólares tenha um sabor melhor do que o vinho original que vale centenas de dólares depois de dez anos… Se você insistir em guardá-lo, ele só se tornará vinagre.
Você precisa ficar sóbrio quando bebe vinho?
Quanto a ficar sóbrio, até os mestres do vinho têm opiniões próprias, e as vinícolas profissionais também têm opiniões diferentes. Quando saí para brincar, conheci uma vinícola que me pediu para beber durante a noite e acordei durante a noite, e também conheci uma vinícola que bebi assim que abriu.
A decantação tem duas finalidades principais, uma é remover os sedimentos do vinho e a outra é permitir que o vinho entre em contacto total com o ar, para que se possam desenvolver os seus próprios sabores florais, frutados e mais subtis.
Agora a maioria dos vinhos passou por uma rigorosa filtração de goma antes do engarrafamento, e os vinhos obtidos são muito limpos e brilhantes, sem o problema de precipitação que preocupava as pessoas no passado.
No entanto, alguns vinhos encontram-se no período de pico de consumo, e os aromas frutados e florais já estão presentes quando a garrafa é aberta. É muito importante beber devagar para sentir suas mudanças, e não há necessidade de ficar sóbrio.
Portanto, nem todos os vinhos precisam ficar sóbrios. Por exemplo, não há necessidade de deixar sóbrio os vinhos de mesa fáceis de beber vendidos no mercado por dezenas de dólares…
Você tem que comprar vinhos de marca quando compra vinho?
Tenho que relacionar isso com o “conceito de compra de roupas” que minhas amigas me incutiram.
Marcas como “ZARA” e “MUJI” têm uma grande variedade e um grande número, mas os amigos que vão às compras sabem que a qualidade dessas marcas é apenas satisfatória e não é surpreendente.
Então, se não estamos falando desse tipo de marca, que tal marcas famosas como “CHANEL” e “VERSACE”? Claro, a qualidade é super boa e o estilo é super novo, mas a carteira dói um pouco se você comprar com frequência.
Depois, há algumas lojas de coleção de compradores que não falam de marcas, mas têm design e qualidade muito bons. As roupas internas são elegantes e econômicas, e são as escolhas favoritas de muitas fadas.
O mesmo acontece quando se trata de comprar vinho:
Grandes grupos podem ser muito famosos, mas a sua qualidade pode não ser tão boa como a maioria das adegas boutique; vinícolas famosas são de muito boa qualidade, mas seus preços podem não ser acessíveis; contanto que você saiba escolher, algumas pequenas vinícolas são muito econômicas.
Na verdade, a marca não é tão importante quanto se pensa, mas sim o vinho que está dentro.
O vinho feito em casa é mais limpo e melhor do que o comprado fora?
Concordo que as refeições caseiras são muito mais limpas e deliciosas do que aquelas preparadas em muitos pequenos restaurantes ao ar livre, mas o mesmo princípio definitivamente não é o mesmo quando se trata de fazer vinho.
Preparar seu próprio vinho é um incômodo!
1. É difícil comprar uvas com acidez, açúcar e substâncias fenólicas adequadas. As uvas de mesa compradas nos supermercados não são adequadas para a produção de vinho!
2. É difícil para você controlar a temperatura/pH/subprodutos da fermentação, portanto o processo de autopreparação é incontrolável.
3. É difícil controlar as condições sanitárias no processo de produção e é fácil produzir alguns aldeídos nocivos.
4. O mais importante é onde você tem confiança para sentir que o vinho que você produz é melhor do que aquele produzido por enólogos experientes e teóricos…
Mesmo se você resolver todos os problemas acima, calcule o custo de preparar uma garrafa de vinho sozinho e descubra que custa quase 100 yuans. Se você está disposto a gastar mais dinheiro para se divertir na produção de vinho em casa, então você está feliz…
Todos insistem em comprar vinho no supermercado, mas o teor de açúcar é insuficiente e a fermentação pode parar precocemente. A maioria das tias vai adicionar mais açúcar, mesmo que a fermentação termine ainda vai sobrar muito açúcar residual. Mas amigo, qual o sentido de beber solução açucarada?
Resumindo, o vinho produzido sozinho é algo problemático, caro e desagradável de se fazer. Duas palavras, não faça isso!
Quanto mais grossa a taça de vinho, melhor será o vinho?
A taça de vinho pendurada é chamada de “perna de vinho”. As substâncias que formam a perna do vinho são principalmente álcool, glicerina, açúcar residual e extrato seco.
Estes não afetam o aroma e o sabor do vinho, o que pode indicar que o vinho tem mais açúcar residual ou maior teor alcoólico, mas não existe uma relação necessária com a qualidade do vinho.
O conceito geral é que quanto mais grosso for o copo de vinho tinto pendurado, mais forte será o sabor do vinho.
Se você é um amante de vinhos de sabor pesado, pensará que o vinho com pernas mais grossas será mais cheio e rico; se você é um amante de vinhos leves, vai pensar que o vinho com menos pernas de vinho será mais refrescante.
Não importa o sabor, todos os elementos devem estar equilibrados. Se o copo suspenso é grosso ou não, não tem nada a ver com a qualidade.
Só depois da barrica é que é um bom vinho?
Quando a palavra “barril de carvalho” é falada, o sopro do RMB e do dólar americano parece fluir entre os lábios e os dentes! Mas não é realmente necessário que todo o vinho seja barril!
Por exemplo, para realçar a pureza do sabor, alguns vinhos finos da Nova Zelândia, bem como o tolo Asti branco e doce, não usam barris, e Riesling e Borgonha Pinot Noir não enfatizam o sabor dos barris.
Além disso, os barris de carvalho também têm pontos altos e baixos: barris novos ou barris velhos? Barril Francês ou Barril Americano? Três meses ou dois anos? Tudo isso determina se o vinho fica bom depois da barrica.
Na verdade, o importante não são as três palavras do barril de carvalho, mas se é necessário armazenar o vinho em barril de carvalho. Usando um exemplo extremo para ilustrar, pode-se colocar água fervida em barris de carvalho para torná-la de alta qualidade? Isso não é apenas um balde de água.
Quanto mais profundo for o fundo da garrafa de vinho, melhor será o vinho?
A garrafa de fundo côncavo tem diversas funções. Uma é facilitar o armazenamento e o transporte, a outra é facilitar a precipitação e a terceira é ficar mais bonita ao servir o vinho.
Normalmente, um fundo de garrafa profundo implica que esta garrafa de vinho pode ser envelhecida, e o fundo côncavo é usado para precipitar vários sedimentos macromoleculares, o que é conveniente para o manuseio ao servir o vinho.
Pode-se dizer que a maioria dos bons vinhos que podem ser envelhecidos geralmente têm um fundo de garrafa relativamente profundo.
mas! Uma garrafa com fundo profundo não é necessariamente um bom vinho. Neste intrincado processo de disseminação da cultura do vinho, as pessoas espalharam boatos e acreditaram que fundo fundo da garrafa é igual a bom vinho, por isso algumas pessoas fizeram o fundo da garrafa especialmente profundo para atender aos consumidores.
Além disso, a tecnologia de fabricação e filtração de garrafas de vinho foi aprimorada, e muitos novos mundos começaram a usar garrafas de vinho de fundo plano, e há muitos bons vinhos nesses vinhos.
O vinho branco não está à altura?
Talvez porque o primeiro copo de vinho que a maioria dos consumidores chineses bebe seja o vinho tinto, isto tenha levado ao estatuto embaraçoso e negligenciado do vinho branco no mercado chinês.
Além disso, o vinho branco enfatiza a acidez e o esqueleto, mas geralmente os consumidores chineses de meia-idade e acima não gostam de acidez. Esta é a mesma razão pela qual o consumo de champanhe na China tem sido lento, porque a acidez é muito elevada.
Se, como bebedor objetivo, você acha que o vinho branco não está atualizado, acho que há dois motivos. Uma é que você raramente bebe vinho branco; a outra é que você nunca bebeu um bom vinho branco.
Na verdade, existem muitos países produtores de vinho no mundo que produzem vinho branco de altíssima qualidade. Por exemplo, Sauvignon Blanc da Nova Zelândia, vinho branco doce de Bordeaux, França, Chardonnay da Borgonha, Riesling, a rainha das uvas brancas da Alemanha e assim por diante.
Entre eles, o TBA do rei do vinho alemão Egon Muller produz apenas duzentas a trezentas garrafas por ano, e o preço do leilão é de quase dez mil dólares americanos. Pode ser trocado por algumas garrafas de Lafite de 82 anos. É sofisticado? Os Grand Crus da Borgonha estão entre os dez primeiros, e também há vinhos brancos.
Todos os vinhos espumantes são chamados de “champanhe”?
Aqui novamente:
Somente na área legal de produção de champanhe na França, usando a variedade legal local, o vinho espumante produzido pelo método tradicional de fabricação de champanhe pode ser chamado de – Champagne!
Nenhum outro vinho espumante pode roubar o nome. Por exemplo, o particularmente delicioso vinho espumante italiano Asti não pode ser chamado de champanhe; o estranho suco de uva com dióxido de carbono na China não pode ser chamado de champanhe; refrigerantes misturados com Sprite e suco de uva não podem ser chamados de champanhe…
Cada vez que vou a um banquete de casamento, quando ouço o anfitrião pedir ao casal que sirva vinho, eles sempre dizem: O casal serve champanhe, champanhe e champanhe, respeitem-se como convidados. Eu sempre verifico se é champanhe de verdade no final do banquete, e acontece que mais de 90% das vezes não é.
Acho que o pessoal da Associação de Champanhe quer me recompensar por sempre explicar a todos o que realmente é o champanhe.
O champanhe tem sim um charme especial, mas quando você começa a beber espumante, se gosta de sabores simples, fáceis de beber e mais doces, é recomendável comprar Prosecco italiano e Moscato d'Asti, etc., que são baratos e delicioso e vai persuadir as meninas. Os meninos são os melhores.
Horário da postagem: 12 de dezembro de 2022